Кулинария

Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом



Узнала от тетушки из Узбекистана рецепт катламы с зеленью. Катлама — это пресная лепешка из теста с вкусной начинкой из укропа или зеленого лука. Также по желанию в начинку можно добавить творог или тертый сыр.

Такие лепешки можно выпекать в духовке или жарить на сковороде. Получаются они хрустящие снаружи, мягкие и слоеные внутри!

Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом© Depositphotos

Лепешки с зеленью

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить узбекские лепешки с зеленью на воде и муке. Вкуснятина из доступных продуктов!

Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом

Ингредиенты для теста

  • 300 г муки
  • 150 мл воды
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

‡агрузка…

  • 150 г творога (можно заменить на твердый сыр)
  • 50 г сливочного масла
  • 40 г укропа (можно заменить любой зеленью)
  • 1 яйцо
  • соль по вкусу
  • кунжут для посыпки (по желанию)

Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом© Depositphotos

Приготовление

  1. Для приготовления пресного теста в глубокой миске смешай муку, соль. Добавь к сухой смеси воду и растительное масло. Замеси нелипкое мягкое тесто. Заверни тесто в небольшой кусок пищевой пленки и оставь на полчаса.

    Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом© Depositphotos

  2. Тесто обомни и раздели на 2 части. Каждую часть теста раскатай в круг толщиной около 1–2 миллиметров.

    Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом© Depositphotos

  3. Раскатанное тесто смажь растопленным сливочным маслом. Посыпь творогом или тертым сыром (по желанию). Добавь измельченную зелень (у меня укроп), посоли по вкусу.

    Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом© Depositphotos

  4. Сделай надрез до середины, а затем сверни заготовку по кругу. Должен получиться большой рожок из теста с начинкой.

    Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом

  5. Широкую часть рожка из теста зищипни, прикрывая начинку тестом. Затем переверни широкой частью вниз и, надавив ладонью, приплюсни рожок. Полученную заготовку в форме улитки заверни в пищевую пленку и оставь на 10–15 минут. Далее раскатай в лепешку толщиной около 1,5–2 сантиметров.

    Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом

  6. Заготовки катламы выложи на противень, застеленный пергаментом. Смажь каждую из лепешек яйцом, при желании можно посыпать кунжутом. Выпекай в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

    Также такие лепешки можно жарить на сковороде с небольшим количеством масла на маленьком огне под крышкой.

    Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом

  7. Вот и всё, узбекская катлама с начинкой готова. Эти лепешки очень вкусные и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!

    Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать, как приготовить луковые лепешки. Лучше всего подходят для утоления голода в самых непредвиденных ситуациях!

А моя подруга в ответ на этот рецепт написала так: «У нас на Дону катламы делают сладкие, смазывают лепешку растительным маслом и посыпают сахаром. Но и эта слоистая соленая пышка хороша».

Лепешки получаются тонкие, слоистые и очень вкусные! Рецепт быстрый, без яиц, на воде и муке. Обязательно попробуй приготовить, уверена, что катлама с зеленью придется по вкусу всем твоим домашним!

Кстати, с начинкой тоже можно экспериментировать на свой вкус. Очень вкусно с жареным луком и зеленью или с картофельным пюре. Есть такие лепешки можно как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к сытному обеду.

Источник

Добавить комментарий