Полезное

Как приготовить суп из щавеля

Щавелевый суп — национальное летнее блюдо русской кухни. Его всегда подают холодным, в этом его особенность. Он и насыщает, и бодрит, и освежает в жаркие дни.

Щавелевый суп немного похож на окрошку по вкусу, но готовится по-другому. Окрошку заправляют квасом или сывороткой, а этот суп — натуральным щавелевым отваром. Благодаря чему он остается максимально витаминизированным. Предлагаем тебе классический рецепт щавелевого супа с яйцом.

Как приготовить суп из щавеля© DepositPhotos

Щавелевый суп с яйцом

Ингредиенты

  • 300 г свежего щавеля
  • 300 г огурцов
  • 4 яйца
  • 100 г сметаны
  • 1 ст. л. сахара
  • 50 г укропа
  • 50 г зеленого лука
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Промой щавель в холодной воде и мелко нарежь вместе со стебельками.

    Как приготовить суп из щавеля© DepositPhotos

  2. Переложи его в кастрюлю, залей кипятком. Доведи до кипения и 5 минут подержи на огне. Затем дай отвару остыть.

    Как приготовить суп из щавеля© DepositPhotos

  3. Мелко нарежь огурцы, зеленый лук, укроп. Добавь к отвару.

    Как приготовить суп из щавеля© DepositPhotos

  4. Отвари вкрутую яца, очисть и порежь кубиками. Также добавь к отвару.

    Как приготовить суп из щавеля© DepositPhotos

  5. Заправь суп жирной сметаной, добавь к нему специй и перемешай. Перед подачей подержи его хотя бы 15 минут в холодильнике, чтобы остыл.

    Как приготовить суп из щавеля© DepositPhotos

В некоторых регионах готовят щавелевый суп с мясом и яйцом. Чаще всего добавляют разделанную курицу и немного бульона, в котором она варилась. Тогда блюдо получается еще сытнее.

Как приготовить суп из щавеля© DepositPhotos

Больше рецептов полезных первых блюд из зелени ищи в наших следующих статьях. Переходи по ссылкам.

Источник

Добавить комментарий