Кулинария

Как вкусно засолить скумбрию

Скумбрию по этому рецепту каждый раз на Новый год делает моя мама. Рыбка получается ничем не хуже магазинной, очень нежная, сочная, в меру соленая и пряная. Приготовить рекомендую минимум три штуки, ни кусочка не останется на столе, гарантирую!

Как вкусно засолить скумбрию

Как вкусно засолить скумбрию

Вкусно засолить скумбрию в домашних условиях очень просто. Всё дело в секретных ингредиентах, которые придают рыбке золотистый цвет. Можно использовать замороженную рыбу, только мариновать нужно, когда она полностью оттает. Рецепт рассчитан на рыбу общим весом до 1,5 кг.

Ингредиеты

  • 3 скумбрии
  • 1 л воды
  • 5 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. черного чая без ароматизаторов
  • 2 горсти луковой шелухи
  • 2 горошины душистого перца
  • 2 соцветия гвоздики
  • 10 семян кориандра
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины черного перца

Как вкусно засолить скумбрию

Приготовление

  1. Для приготовления маринада возьми кастрюлю емкостью около 2,5 литра. Налей в нее воду, брось соль, сахар и хорошо перемешай. Добавь остальные специи и лук, нарезанный кольцами.

    Как вкусно засолить скумбрию

  2. Отбери яркую, неповрежденную и сухую луковую шелуху. Промой ее под проточной водой и выложи в маринад. Туда же добавь 3 ложки черного чая.

    Как вкусно засолить скумбрию

  3. На среднем огне доведи смесь до кипения. Дай остыть без крышки.

    Как вкусно засолить скумбрию

  4. Через дуршлаг или сито процеди маринад. Руками выжми из шелухи всё до последней капли.

    Как вкусно засолить скумбрию

  5. Хорошо выпотроши рыбу, отрежь голову и вымой под проточной водой. Хвостики обрезай на свое усмотрение. Сложи тушки в высокую емкость. Для этой цели подойдет гусятница, пластиковый лоток или бутылка со срезанным верхом.

    Как вкусно засолить скумбрию

  6. Залей скумбрию маринадом и отправь в холодильник минимум на 40 часов.

    Как вкусно засолить скумбрию

  7. Когда закончится время маринования, рыба приобретет приятный золотистый оттенок и хорошо пропитается солью. Перед подачей смажь ее растительным маслом.

    Как вкусно засолить скумбрию

Как видишь, засолить скумбрию быстро и вкусно не составляет особых хлопот. Иногда в рецепте советуют использовать жидкий дым для придания копченого вкуса и аромата. Если тебе нравится — пожалуйста, хуже не будет. Можешь «прикоптить» уже замаринованную рыбу пару минут в духовке, это ее точно не испортит.

Как вкусно засолить скумбрию

Домашние рыбные соленья — это прекрасный вариант праздничной закуски. Мариновать по данному рецепту можно не только скумбрию, но и обычную селедку. Попробуй, тебе точно понравится!

Покажи друзьям этот способ приготовления вкусной и пряной рыбки, им наверняка захочется ее приготовить.

Источник

Добавить комментарий