Кулинария

Классический домашний «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки



Последний раз, когда я ела покупной Наполеон, очень расстроилась. Коржи пропитались каким-то странным кремом, похожим на кислый майонез. В общем, тогда мне захотелось приготовить торт в домашних условиях, и я наткнулась на прекрасный рецепт, которому не могу нарадоваться.

Классический домашний «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки© Depositphotos

Классический домашний «Наполеон»

Ничего сложного в приготовлении такого торта нет, правда, придется выделить свободное время на приготовление роскошной домашней сладости. Результат превзойдет все ожидания, особенно, если делать не простой масляный крем с сахаром, а настоящий щедрый заварной крем. Предлагаю сразу записать лучший рецепт «Наполеона» в домашних условиях и незамедлительно приступать к его приготовлению.

Классический домашний «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки© Depositphotos

Ингредиенты для теста

‡агрузка…

  • 1,2 кг муки
  • 250 мл молока
  • 400 г сливочного масла

Ингредиенты для крема

  • 3 желтка
  • 100 г сахара
  • 500 мл молока
  • 3 ст. л. муки

Приготовление

  1. Просей муку и смешай ее с маслом комнатной температуры до состояния мелкой однородной крошки.

    Классический домашний «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки© Depositphotos

  2. В мучную смесь влей 1 стакан молока и замеси тесто. Оно должно получиться эластичным, жирным и не прилипать к рукам.
  3. Раздели тесто на 14 одинаковых кусочков, затем тонко раскатай каждый кусок теста.

    Классический домашний «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки© Depositphotos

  4. Выложи раскатанное тесто на противень и обрежь края, используя круглую форму диаметром 28 см. Наколи тесто вилкой и выпекай его вместе с обрезками в разогретой до 200 градусов духовке 5–7 минут. Так выпекай все коржи.
  5. Поставь коржи и обрезки остывать. Потом измельчи обрезки в мелкую крошку.

    Классический домашний «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки© Depositphotos

  6. Приготовь крем для торта. Разотри 3 желтка с сахаром добела, затем добавь муку и всё перемешай до однородности.

    Классический домашний «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки© Depositphotos

  7. Разведи яичную смесь небольшим количеством молока, а остальное молоко доведи до кипения. Затем смешай яичную смесь с молоком. Дождись, когда масса загустеет, и остуди заварной крем.

    Классический домашний «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки© Depositphotos

  8. Далее взбей масло с сахаром и постепенно вводи заварной крем, взбивая массу миксером.
  9. Собери торт, перемазывая каждый корж тонким слоем крема. В конце обмажь верхушку и бока торта кремом и посыпь мучной крошкой.

    Классический домашний «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки© Depositphotos

  10. Накрой домашний «Наполеон» с заварным кремом доской и поставь небольшой гнет. В таком виде оставь торт пропитываться на ночь в холодильнике.

    Классический домашний «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки©

На следующий день торт немного усядется и хорошенько пропитается воздушным кремом. Если нет терпения печь 14 коржей, конечно, можно сократить их количество и взять форму поменьше. Великолепие классического домашнего «Наполеона» не сравнить с его магазинным подобием. Так что если у тебя есть свободный денек и хорошее настроение, советую испечь торт «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки.

‡агрузка…

Автор статьи

Классический домашний «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки

Вероника Жмурко
Вероника родилась в семье педагогов, восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимая книга — «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли.

Предыдущая статья Следующая статья

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Источник

Добавить комментарий