Кулинария

Почему советские хозяйки яйца для оливье нарезали ломтиками



2020 год подбегает к концу, можно сказать, что новогодние праздники уже почти на носу. Каждая заботливая хозяйка начинает собирать рецепты блюд для праздничного стола. Однако ни один наш народный праздник не обходится без салата оливье. В этой статье редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить оливье с колбасой по настоящему советскому рецепту.

Почему советские хозяйки яйца для оливье нарезали ломтиками© Depositphotos

Как приготовить оливье с колбасой

В состав этого блюда входит колбаса, маринованные огурцы, картофель, яйца, морковка и зеленый горошек. Для заправки чаще всего используется майонез — чтобы блюдо было сытным и вкусным было. Давай попробуем приготовить этот салат по классическому рецепту.

Почему советские хозяйки яйца для оливье нарезали ломтиками

© Depositphotos

Как правильно выбрать продукты

Все продукты должны быть свежими и качественными, как и в любом другом блюде. Лучше всего выбрать для оливье вареную колбасу. Очень вкусно получается этот салат с «Докторской» колбаской. Также можно взять любые маринованные огурцы, а лучше всего корнишоны. Горошек можно взять любой — главное, чтобы он был свежим. Картофель лучше выбирать из твердых сортов, мягкая картошка быстро превращается в пюре.

Кроме того, для салата нужна оранжевая сладенькая морковка. Ну и конечно же майонез — он улучшит вкус блюда, сделает его мягким и сочным. В советском рецепте чаще всего использовали майонез «Провансаль» — рекомендуем его добавлять в салат.

Ингредиенты

  • 3 соленых или маринованных огурца
  • 300 грамм вареной колбасы (молочная или докторская)
  • 3 картофелины
  • 1 морковка
  • 4 яйца
  • 200 грамм горошка
  • 180 мл майонеза
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Кладем в кастрюлю мытую морковь и картофель. Овощи необходимо расположить слоями, а затем полностью залить водой. Затем варим овощи, пока они не станут мягкими. Сперва вынимаем картошку, а затем морковь — она варится дольше.

    Почему советские хозяйки яйца для оливье нарезали ломтиками© Depositphotos

  2. Теперь нужно отварить яйца. Нам нужно столько воды, чтобы яйца погрузились полностью. Варим яйца вкрутую — примерно 10 минут, а затем охлаждаем в холодной воде.

    Почему советские хозяйки яйца для оливье нарезали ломтиками© Depositphotos

  3. Достаем маринованные или соленые огурцы и мелко нарезаем их кубиками. Также открываем баночку с горошком и отделяем горох от жидкости. Берем вареную колбасу и нарезаем ее в виде кубиков. Однако здесь как кому нравится — можно нарезать полосками или маленькими квадратиками.

    Почему советские хозяйки яйца для оливье нарезали ломтиками

  4. После того, как овощи и яйца остынут, их нужно измельчить. Яйца нарезаем ломтиками, а картофель и морковку — квадратиками.

    Почему советские хозяйки яйца для оливье нарезали ломтиками

  5. Собираем ингредиенты в одной глубокой салатнице, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем ложкой. Через 15-20 минут салат уже можно подавать на стол. После приготовления нужно немного времени, чтобы оливье пропитался.

    Почему советские хозяйки яйца для оливье нарезали ломтиками

Рекомендуем готовить столько оливье, сколько скушают гости. Через сутки салат будет не свежим и не таким вкусным. Кроме того, салат нужно заправлять майонезом перед подачей на стол. Уже заправленный оливье нужно скушать в тот же день, через сутки он портится. Также в салатницу можно добавить измельченный зеленый лук, петрушку, укроп и твердый сыр. Желаем приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий