Кулинария

Сацебели по-быстрому: можно приготовить за каких-то 5 минут

Отличительной чертой грузинских соусов является то, что они готовятся только из натуральных компонентов: свежих овощей, зелени, специй, а также ягодных и фруктовых соков.

Сацебели по-быстрому: можно приготовить за каких-то 5 минут

В каждом соусе используется свой набор пряностей, который придает им неповторимый, особенный вкус и аромат. Рецепты всех грузинских соусов созданы очень давно, и в них заложена совершенно особая философия кавказского долголетия.

Сацебели по-быстрому: можно приготовить за каких-то 5 минут© DepositPhotos

Например, в сливах, из которых готовится соус ткемали, содержится много пектинов, дубильных веществ, витаминов, которые улучшают пищеварение и обмен веществ.

А в томатах и ароматных травах, которые используют для приготовления сацебели, содержатся антиоксиданты, защищающие от онкологических заболеваний.

Соус сацебели

«Сацебели» по-грузински означает «соус». Из этого вполне логично заключить, что это один из самых главных соусов грузинской кухни, так сказать основа основ всех соусов.

Сацебели по-быстрому: можно приготовить за каких-то 5 минут

Готовят его из спелых помидоров, щедро приправленных кинзой и укропом. Затем в томатную смесь добавляются шафран, уцхо-сунели, острый перец. К этим специям можно добавить кориандр, базилик, майоран, а в некоторых рецептах сацебели можно найти и болгарский перец.

Сацебели по-быстрому: можно приготовить за каких-то 5 минут© DepositPhotos

Наш рецепт не претендует на звание классического, но имеет право на существование, так как готовится быстро и подходит абсолютно к любому блюду (за исключением, десертов, конечно). Домашний сацебели очень ароматен, советую всем!

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров
  • 1 стручок острого красного перца
  • 1 большой пучок кинзы
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ст. л. хмели-сунели
  • 1 головка чеснока
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Сними со спелых помидоров кожицу, предварительно обдав их кипятком. Нарежь и дай немного постоять. За это время выделится сок, который нужно слить.
    Сацебели по-быстрому: можно приготовить за каких-то 5 минут
  2. Поставь помидоры тушиться до тех пор, пока они немного не загустеют.
  3. Добавь в помидоры измельченный чеснок, нарезанный острый перец.
    Сацебели по-быстрому: можно приготовить за каких-то 5 минут
  4. Добавь к помидорам измельченную зелень вместе с солью и специями.
  5. Провари буквально пару минут и выключай.
    Сацебели по-быстрому: можно приготовить за каких-то 5 минут
  6. Дай отстояться под крышкой до остывания.
  7. Грузинский соус сацебели готов!
    Сацебели по-быстрому: можно приготовить за каких-то 5 минут

Если собираешься на шашлыки, и времени в обрез, то можно заменить помидоры томатной пастой. Остается развести ее водой, выложить в нее измельченную зелень и чеснок, добавить перец и специи. После этого хорошо всё перемешать.

Острота соуса со временем увеличивается! Поэтому количество специй можешь варьировать, а состав оставь без изменения. Вкусных тебе шашлычков! Готовь с любовью и у тебя всё получится!

Тартар — это изысканный соусфранцузской кухни. Он очень популярен в мире из-за его вкусовых качеств и несложной технологии приготовления. «Так Просто!» предлагает тебе научиться готовить этот соус в домашних условиях.

Наша редакция подготовила для тебя рецепты семи восхитительных соусов, которые дадут фору майонезу и кетчупу. Изумительный вкус! Добавь разнообразия в свой рацион!

Источник

Добавить комментарий