Простые лепешки на кефире или воде есть в кухне многих стран. Их издавна жарили в России, любят на на Северном Кавказе и в Средней Азии. Турки называют такой домашний хлеб «базлама», а индусы — «чапати». Кто-то ест его, смазывая сливочным маслом. А кто-то добавляет разнообразные начинки.
Но в любом случае рецепт подкупает тем, что ингредиенты можно пересчитать на пальцах одной руки. Здесь нет дорогих продуктов, невиданных приправ. Только простые продукты, которые мы привыкли видеть у себя на кухне.
Простые лепешки на кефире
Ингредиенты
- 400 г пшеничной муки
- 250 мл кефира
- 1 ч. л. соли (без горки)
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. сахара
Приготовление
- Просей муку с солью, сахаром и содой.
- Замеси мягкое тесто. В зависимости от консистенции кефира его может понадобиться чуть меньше или чуть больше 250 г. У меня, например, ушло около 300 г.
- Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь их растительным маслом.
- Поставь тесто в холодильник на 10 минут отдохнуть.
- Раскатай тесто в небольшую колбаску и раздели ее на 5 частей.
- Каждую часть раскатай в тонкий круглый блинчик.
- Наделай в блинчиках по всей площади отверстий вилкой. Разогрей хорошо сковородку.
- На среднем огне обжаривай лепешки с каждой стороны до золотистого цвета. Смазывать сковородку маслом не нужно.
- Когда лепешки поджарятся, смажь их сливочным маслом.
- Как видишь, приготовить такие лепешки не очень сложно. Это отличная замена покупному хлебу.
- Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Катлама — это узбекская пресная лепешка с вкусной начинкой из укропа или зеленого лука. Такие лепешки можно выпекать в духовке или жарить на сковороде. Получаются они хрустящие снаружи, мягкие и слоеные внутри!
