Наверняка ты уже не раз слышала о непереносимости глютена и его «ужасных» последствиях. Но так ли страшен черт как его малюют? Давай разберемся, что такое глютен и стоит ли его так бояться.
© Depositphotos
Глютен — это сложный белок, который содержится в некоторых зерновых культурах и не только. Его влияние на организм человека весьма неоднозначно и во многом зависит от личной предрасположенности, которая часто бывает наследственной. Случается так, что люди употребляют глютеносодержащие продукты годами, даже не подозревая, какие проблемы он приносит их организму.
© Depositphotos
Непереносимость глютена
Также называется целиакией. Возникает такой феномен по разным причинам. Чаще всего это наследственная чувствительность к определенным продуктам, но порой возникает гиперчувствительность к глютену, которая продолжается лишь некоторое время. В таких случаях помогает временный отказ от продуктов, в которых есть глютен.
© Depositphotos
Признаки непереносимости глютена
- Наиболее явный признак — зуд и шелушение кожи, а также хрупкость ногтей. Именно эти проявления чувствительности к глютену ты заметишь в первую очередь.
© Depositphotos - Гормональные сбои, которые проявляются в сбое менструального цикла, слабости и болезненных критических днях.
© Depositphotos - Проблемы с концентрацией, бессонница и головные боли. Слишком много в нашем организме зависит от работы желудочно-кишечного тракта, и именно на него в первую очередь влияет глютен.
© Depositphotos - Ухудшение состояние зубов и постоянные язвы в ротовой полости также являются важным симптомом, на который следует обратить внимание.
© Depositphotos
Если ты обнаружила у себя подобные симптомы — обязательно обратись к врачу и пройди все необходимые тесты для выявления непереносимости. Поскольку признаки непереносимости глютена присущи и другим недугам, не стоит исключать глютен из своего рациона, если ты точно не знаешь, что проблема именно в нём.
© Depositphotos
При исключении глютена из меню могут возникнуть такие проблемы, как нарушение сна и пищеварения. Многие исключают глютен, желая сбросить вес. Однако, такое ограничение слабо влияет на похудение.
© Depositphotos
Если же всё-таки оказалось, что у тебя действительно непереносимость глютена, тебе пригодится список продуктов, которые его содержат:
- Пшеница
Она входит в большинство видов хлеба, а также в печенье и разные виды выпечки. Котлеты, которые ты панировала хлебными крошками, тоже будут недопустимы. Не забудь учесть макароны, кус-кус и крекеры.
© Depositphotos - Ячмень
Из зерен ячменя производят две крупы: перловую и ячневую. Именно эти каши нельзя будет кушать.
© Depositphotos - Овес
Овсянку тоже нужно употреблять с неимоверной осторожностью, ведь хоть овес и сам по себе не содержит глютена, некоторые больные целиакией его все же не переносят.
© Depositphotos
Диагностика непереносимости глютена обязательна, ведь его продолжительное употребление может привести к фатальным последствиям. Не говоря уже о том, что ты будешь испытывать ежедневный дискомфорт.
© Depositphotos
Не только глютен, но и некоторые другие продукты также могут негативно влиять на состояние твоей кожи. Будь внимательна при составлении меню для себя и своей семьи.
Глютен порой следует исключить из рациона, а вот недостаток йода может быть серьезной проблемой. Наша редакция посоветует тебе какими продуктами можно восполнить недостаток йода в организме.
Порой бывает непереносимость не только глютена, а и казеина — сложного белка, который содержится в молочных продуктах. На этот случай тебе прекрасно подойдет рецепт омлета без молока!
